E’ proprio il Belgio il paese in cui vengono prodotte più di cinquanta tipi di birre differenti: dalle birre d’abbazia alle bevande a fermentazione spontanea, dalle Lambic fino alle trappiste solo per citarne alcune.
Quindi con l’etichetta di birre belghe si identifica un raggruppamento eterogeneo di birre, anche agli antipodi tra loro. Si passa infatti dalle Blonde Ale, più leggere e dissetanti alle triple imponenti Dark Ale calde e avvolgenti fino alle birre di frumento estive e rinfrescanti.
Migliori Birre Belghe: una questione di classificazione
Le principali linee guida mondiali dettate dal Beer Judge Certification Program (BJCP) dividono le migliori birre belghe in due macro stili principali:
- Belgian Ale, birre ad alta fermentazione particolarmente aromatiche, prodotte con l’aggiunta di spezie. Gli stili di ale prodotte in Belgio sono vari. Il grado alcolico e moderato (inferiore al 6%) e presentano schiuma voluminosa e persistente;
- Belgian Stong Ale, probabilmente è tra le migliori birre belghe, dal tenore alcolico importante (tra gli 8 e i 10 gradi). Sono particolarmente adatte ai climi invernali grazie a dolcezza, speziatura, calore e complessità che le rendono perfette nelle fredde serate o ad accompagnare i piatti più ricchi. Un prodotto commerciale che identifica la categoria è la Duvel. Le caratteristiche base sono la media complessità, sentori che ricordano la frutta gialla come pera e albicocca, aromi floreali ed erbacei dovuti all’utilizzo del luppolo.
Quali sono le migliori birre belghe?
Ecco una panoramica di alcune tra le migliori birre belghe in commercio:
- Omer (8°), birra culto in Belgio, ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia, bionda, morbida, dall’aroma fruttato di spezie e agrumi;
- Chimay, birra trappista belga ad alta fermentazione, prodotta dall’Abbazia di Notre-Dame de Scourmont a Chimay dal 1863 utilizzando acqua, orzo maltato, frumento, zucchero, luppolo e lievito. E’ disponibile in 4 versioni differenti;
- Kriek (6°), birra fruttata, al sapore di ciliegia, eletta al World Beer Award 2013 come miglior birra al mondo;
- Westmalle (dai 7° ai 9,5°), tra le migliori birre belghe si segnala anche la birra trappista Westmalle. Si caratterizza per una schiuma densa, cremosa e persistente;
- Orval (6°), si caratterizza per il colore chiaro, il gusto complesso e la schiuma piuttosto generosa. E’ molto asciutta e con un’alternanza di note agrumate e speziati.
